Confit de Canard.
(保存的鸭子)

Confit De Canard(保存鸭)

Confit de Canard.来自法国阿基坦地区。位于大西洋海岸,这是法国西南部。 首都是波尔多,阿基坦内有5个部门。

Confiats基本上是一种保存的技术。 “保存的鸭子”是这个地区的一种非常传统的菜肴。

你可以以同样的方式保持大多数肉类,但是这种方式煮熟的鸭子是最佳的。通常吃了 Potate Sarladaise. 和粗糙的Verts,(绿豆)。

Confit de Canard.

服务: - 4-6,准备时间: - 20分钟,烹饪时间: - 10分钟

原料

通常用罐头突出4-6份保存的鸭子,最难的部分是准备这道菜是将鸭子从锡中脱离。

我们发现的最简单的方式是将锡在一些热水中放置约15分钟然后打开锡,取出鸭子部分,从尽可能多的鸭脂。

家庭制作的Confit De Canard是'略有耗时,你需要的是4-6块鸭子部分,擦盐进入它们,然后留在浅层覆盖的菜肴中5-6小时。将烤箱放在低温,150℃/天然气标记2.用厨房纸张擦拭盐并将所有的小菜放在防火盘中,慢慢棕色两侧非常缓慢,这可能需要15-20分钟。现在用足够的鸭子覆盖你的鸭子完全覆盖,现在将它弹出在您的预热烤箱中最多2小时。然后让它冷却。你可以让你的鸭子像那样保留几天。

有关如何在这里准备Confit De Canard的完整说明......


方法

这个想法是温暖鸭子部分,不要再煮。我们发现的最佳方式是潘油炸,

*在没有任何油的情况下加热煎锅,因为你已经在你的鸭子周围有鸭子脂肪

*将部分肌肤放下并留在中等热量上,不要移动碎片,直到它们有点脆,然后转动并做另一边

*'voila'它准备好了!真正快餐

*用沙拉或肥奶油配菜用“粗糙Verts”的法国青豆

*记得在烤土豆或煎炸芯片时拯救鸭子脂肪,'bon appertit'

警告: - 如果你正在观看你的体重,不要因为你可以认真地堆积在英镑上!!
虽然,它不一定是鸭子有脂肪,用沙拉食用,卡路里的数量并不差。

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